Sieben Grosshandels-Sorten echter Zimt.

Echter Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) enthält nur Spuren von Cumarin — typischerweise rund 0,02 g/kg —, während Cassia bis zu 1 g/kg enthalten kann, also etwa das Fünfzigfache. Der Unterschied zählt, weil die EU-Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 in Anhang III Höchstwerte für Cumarin in bestimmten Lebensmitteln festlegt: 50 mg/kg in traditionellen saisonalen Backwaren, 20 mg/kg in Frühstückscerealien und 5 mg/kg in Desserts; die tolerierbare tägliche Aufnahme laut EFSA beträgt 0,1 mg pro kg Körpergewicht. Eine Rezeptur auf Cassia-Basis kann sich diesen Grenzen schon bei normaler Dosierung nähern; mit Ceylon bleibt dieselbe Rezeptur weit darunter. Für Hersteller von Backwaren, Cerealien, Desserts oder Kinderprodukten fällt Cumarin mit Ceylon als Compliance-Thema praktisch weg.

Prüfen Sie zuerst die Rinde. Echte Ceylon-Stangen sind aus vielen papierdünnen Schichten innerer Rinde gerollt — ein Querschnitt sieht aus wie eine gerollte Zigarre —, während Cassia eine einzelne dicke Rolle ist. Ceylon ist hell goldbraun und so spröde, dass es sauber bricht; Cassia ist dunkler rotbraun, hart und holzig. Das Aroma ist fein und süss statt scharf. Prüfen Sie dann die Dokumente: Verlangen Sie ein Ursprungszeugnis aus Sri Lanka, ein Pflanzenschutzzertifikat und ein pro Los ausgestelltes Analysezertifikat, mit Klassierung nach dem srilankischen Standard SLS 81 (Alba bis M2). Jede GOATS-World-Lieferung enthält diese Dokumentation, und Muster von 100–250 g erlauben die physische Prüfung vor der Bestellung.

Die Mindestmenge ist bewusst zugänglich: typischerweise ein 25-kg-Exportkarton pro Sorte, mit gemischter Konsolidierung in einer Sendung — ein Käufer kann also zum Beispiel einen Karton Alba mit einem Karton C5 kombinieren. Vorab sind Muster von 100–250 g pro Sorte für jedes eingetragene Unternehmen erhältlich — vom unabhängigen Teegeschäft bis zum industriellen Hersteller. Offerten werden FOB Sri Lanka erstellt (CIF auf Anfrage), die typische Lieferzeit ab bestätigtem Auftrag bis zum Export beträgt 2–4 Wochen. Genaue Mindestmengen, Preise und Konsolidierungsoptionen werden in Ihrer individuellen Offerte bestätigt.

Richten Sie den Stangendurchmesser nach dem Einsatz. Alba (≤ 6 mm) ist die dünnste und seltenste Sorte — für den feinen Einzelhandel, Geschenke und Premium-Teemischungen, wo die Präsentation den Preis trägt. C4 (≈ 10 mm) und C5 (≈ 12 mm) sind die klassischen kulinarischen Premium-Sorten für gehobenen Handel und Feinkostproduktion. M1 (≈ 14 mm) verbindet Kosten und Eleganz für den vielseitigen Einsatz. H1 und M2 (≈ 16 mm) sowie H2 (≈ 19 mm) sind die kräftigsten und wirtschaftlichsten — Standard für Mahlen, Extraktion und grossvolumige Mischungen, wo Aroma pro Franken mehr zählt als das Erscheinungsbild. Im Zweifel bestellen Sie Muster von zwei bis drei benachbarten Sorten: Die richtige Antwort ist oft eine Sorte dicker — und günstiger — als zunächst angenommen.

Jede Bestellung wird mit Ursprungszeugnis und Pflanzenschutzzertifikat versendet. Analysezertifikate und Bio-Dokumentation sind verfügbar, wo anwendbar.

Offerten werden standardmässig auf FOB-Sri-Lanka-Basis erstellt. CIF und andere Lieferbedingungen sind je nach Ziel und Volumen auf Anfrage möglich.

Ja — Muster von typischerweise 100–250 g pro Sorte sind für jedes eingetragene Unternehmen erhältlich, vom unabhängigen Teegeschäft bis zum industriellen Hersteller, bevor Sie sich zu einer Grossbestellung entscheiden.

Luftdicht, kühl und trocken gelagert behalten ganze Stangen ihr Aroma typischerweise 2–3 Jahre. Gemahlener Zimt sollte innerhalb von 6–12 Monaten nach dem Mahlen verwendet werden.

Ja. Stangen können mit Schwefelbegasung für die Langzeitlagerung oder komplett schwefelfrei für natürlichkeitsorientierte Märkte geliefert werden. Stangenlänge und Verpackung sind pro Käufer individualisierbar — inklusive Teebeutel und Tee-Packs für Teeschnitt sowie Glasbehälter mit individuellen Volumina für Rinden- und Blattöl.