Sette qualità all'ingrosso di vera cannella.

La vera cannella di Ceylon (Cinnamomum verum) contiene solo tracce di cumarina — tipicamente circa 0,02 g/kg — mentre la cassia può arrivare fino a 1 g/kg, circa cinquanta volte tanto. La differenza conta perché l'allegato III del regolamento (CE) n. 1334/2008 fissa limiti di cumarina in alimenti specifici: 50 mg/kg nei prodotti da forno tradizionali stagionali, 20 mg/kg nei cereali da colazione e 5 mg/kg nei dessert, con una dose giornaliera tollerabile EFSA di 0,1 mg per kg di peso corporeo. Una ricetta a base di cassia può avvicinarsi a questi tetti già con un dosaggio normale; con il Ceylon la stessa ricetta resta molto al di sotto. Per chi produce prodotti da forno, cereali, dessert o alimenti per bambini, specificare Ceylon elimina di fatto la cumarina dai temi di conformità.

Controlla prima la corteccia. I veri bastoncini di Ceylon sono arrotolati da molti strati di corteccia interna sottili come carta — la sezione trasversale sembra un sigaro arrotolato — mentre la cassia è un unico rotolo spesso. Il Ceylon è dorato chiaro e abbastanza fragile da spezzarsi in modo netto; la cassia è bruno-rossastra scura, dura e legnosa. L'aroma è delicato e dolce, non pungente. Poi controlla i documenti: chiedi un certificato di origine dallo Sri Lanka, un certificato fitosanitario e un certificato di analisi emesso per lotto, con classificazione secondo lo standard srilankese SLS 81 (da Alba a M2). Ogni spedizione GOATS World include questa documentazione, e i campioni da 100–250 g permettono i controlli fisici prima dell'ordine.

Il minimo d'ordine è volutamente accessibile: tipicamente un cartone export da 25 kg per qualità, con consolidamento misto possibile in un'unica spedizione — un acquirente può ad esempio combinare un cartone di Alba con uno di C5. Prima di impegnarsi, campioni da 100–250 g per qualità sono disponibili per qualsiasi azienda registrata, dal negozio di tè indipendente al produttore industriale. I preventivi sono formulati FOB Sri Lanka (CIF su richiesta) e i tempi tipici dall'ordine confermato all'export sono di 2–4 settimane. Minimi esatti, prezzi e opzioni di consolidamento vengono confermati nel preventivo individuale.

Abbina il diametro del bastoncino all'uso. Alba (≤ 6 mm) è la più sottile e rara — per il commercio fine, la regalistica e le miscele di tè premium, dove la presentazione sostiene il prezzo. C4 (≈ 10 mm) e C5 (≈ 12 mm) sono le classiche qualità culinarie premium per il retail di fascia alta e la produzione alimentare fine. M1 (≈ 14 mm) bilancia costo ed eleganza per un uso versatile. H1 e M2 (≈ 16 mm) e H2 (≈ 19 mm) sono le più decise ed economiche — lo standard per macinatura, estrazione e miscele su larga scala, dove l'aroma per franco conta più dell'aspetto. In caso di dubbio, ordina campioni di due o tre qualità vicine: la risposta giusta è spesso una qualità più spessa — e più economica — di quanto si pensi all'inizio.

Ogni ordine viene spedito con certificato di origine e certificato fitosanitario. Certificati di analisi e documentazione biologica sono disponibili ove applicabile.

I preventivi sono formulati di norma su base FOB Sri Lanka. CIF e altre condizioni di consegna possono essere concordate su richiesta in base a destinazione e volume.

Sì — campioni tipicamente da 100–250 g per qualità sono disponibili per qualsiasi azienda registrata, dal negozio di tè indipendente al produttore industriale, prima di impegnarsi in un ordine in volume.

Conservati ermeticamente, al fresco e all'asciutto, i bastoncini interi mantengono tipicamente il loro aroma per 2–3 anni. La cannella macinata va usata idealmente entro 6–12 mesi dalla macinatura.

Sì. I bastoncini possono essere forniti con fumigazione allo zolfo per lo stoccaggio a lungo termine, oppure completamente senza zolfo per i mercati attenti alla naturalità. Lunghezza dei bastoncini e confezionamento sono personalizzabili per acquirente — incluse bustine e confezioni da tè per il taglio da tè, e contenitori di vetro con volumi personalizzati per gli oli di corteccia e di foglie.